Adoptar una dieta sin gluten puede resultar desafiante, pero vale la pena si te sientes mejor sin gluten en tu alimentación. Uno de los retos puede ser encontrar una Receta de Harina Sin Gluten y buenos sustitutos para todos los productos a base de harina que solías disfrutar.
1cucharaditagoma xantanano es necesario, ver notas.
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Instrucciones
Bate las harinas juntas en un bol grande y guárdalas en un recipiente hermético en un lugar seco. Un frasco de vidrio funciona bien.
Notas
Las harinas sin gluten pueden ser complicadas porque reaccionan de manera diferente en algunas recetas al no contener gluten, como ocurre en las harinas a base de trigo.
Con eso en mente, a menudo utilizamos esta mezcla junto con otros aglutinantes, como nuestro suero de leche vegano de 2 ingredientes, huevos de lino, huevos de chía y compota de manzana sin azúcar.
Para obtener una mayor consistencia, en algunas recetas se puede agregar una pizca de goma xantana, aunque personalmente no la encuentro necesaria.
Esta mezcla ha funcionado perfectamente para mi pan de plátano vegano, pancakes veganos y pastel de zanahoria.