¡Aprende a preparar esta deliciosa Receta de Ricota vegana, saludable y fácil de hacer! Esta ricota se puede usar en otras recetas veganas, así como solamente untarla en una tostada.
¼cucharaditaajo en polvo½ si se usa para otras preparaciones
¼cucharaditaorégano secoopcional
½cucharaditasal
1cucharadalevadura nutricional
1cucharadaagua
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Escurre el tofu extra firme y desmenúzalo en trozos medianos.
Exprime el limón.
Mezcla. Utilizando una licuadora o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes medidos y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Es posible que tengas que detener el procesador de alimentos y raspar los bordes.
Prueba y ajusta la ricota utilizando jugo de limón o vinagre de manzana para obtener más acidez, o levadura nutricional para un sabor más a queso.
Opcional
Transfiere la ricota al prensador y, con una cuchara o espátula, presiona hacia abajo la ricota de tofu. Coloca el prensador dentro del recipiente original y llénalo con una taza de agua, o hasta que el agua cubra la mezcla.
Cierra la tapa y déjalo reposar en la nevera durante al menos 12 horas.
Notarás que la ricota ha absorbido parte del agua pero también se ha despegado del prensador, lo que facilitará desmoldarla.
Notas
Añade levadura nutricional, aceite de oliva, sal y un diente de ajo. Mezcla bien, aproximadamente durante 2 minutos. Agrega un chorrito de leche de soya si es necesario para diluir la ricota.Rinde: 280 gr (10 oz).