Esta receta de hummus de pimientos asados es el aperitivo perfecto para cualquier fiesta. Es rápido y sencillo de hacer. Sirve como aperitivo con tus verduras favoritas.
Opcionalmente asar los pimientos rojos y el ajo en el horno (mira las instrucciones a continuación); de lo contrario, usa pimientos asados dulces enlatados.
Procesar. En un procesador de alimentos, agrega pimientos asados, aceite de oliva extra virgen, garbanzos cocidos, ajo (1 si usas ajo crudo, 2 si usas ajo asado), tahini, jugo de limón, pimentón ahumado, comino y sal. Es posible que debas raspar los lados del procesador de alimentos.
Ajustar el condimento. Puedes agregar un poco del líquido de los garbanzos en pequeñas cantidades hasta que alcance la consistencia deseada. Consulta la publicación de notas sobre el ajuste de condimentos.
Servir en un bowl pequeño y decora con más aceite de oliva extra virgen, una pizca de pimentón ahumado y/o perejil picado. Consulta las sugerencias de la publicación para servir y decorar.
Notas
El hummus de pimiento rojo de esta receta recién hecho dura dos días en el refrigerador en un recipiente cerrado herméticamente. En mi experiencia, el hummus tiende a volverse ácido al tercer día, desarrollando un olor y sabor desagradable. En mi experiencia, el hummus tiende a volverse ácido al tercer día, desarrollando un olor y sabor desagradable.