1cucharaditaEspecias para pie de calabazao ½ cucharadita de Canela, ½ cucharadita de Jengibre
½cucharaditaCebolla en polvoo Ajo en polvo
½cucharaditaJengibre en polvo
1cucharadaVinagre balsámico
1Clementinael jugo. O naranja, lima o limón
60mlagua
sal y pimienta
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Precalentar el horno a 190º C.
Presionar el tofu extra firme minuciosamente durante, por lo menos, 15 minutos.
Exprimir la clementina y pasarla por un colador.
Mezclar los ingredientes de la marinada en una cacerola pequeña.
Cortar tiras diagonales con rayitas cruzadas solo de un lado. Corta lo suficientemente profundo como para que penetre la marinada, pero no lo atravieses por completo.
Llevar los ingredientes de la marinada a fuego lento, en una cacerola pequeña. Cocina hasta que se vea un poco "almibarado", revolviendo a menudo, aproximadamente 3 minutos.
Sumergir la parte entrecruzada brevemente en el glaseado.
Colocar los bloques de tofu en una bandeja para hornear con papel pergamino rayado, con el lado ranurado hacia arriba.
Después de 15 minutos, retirar los bloques de tofu del horno y pincela con el glaseado, asegurándote de que la marinada penetre profundamente. Voltea los bloques y pincela la parte inferior del bloque. Hornea por otros 15 minutos (parte de abajo hacia arriba).
Sacar los bloques del horno.Voltéalos (con la parte entrecruzada hacia arriba) y vuelve a pincelar con un poco de la marinada. En este punto, el tofu horneado está listo.
Hornear por 5 minutos más, con el modo grill del horno activado, para que los bordes estén más crujientes.
Retirar del horno, pinta con el glaseado una vez más y deja reposar el tofu.
Opcional: Para darle un toque extra festivo, la última vez que el tofu vaya al horno, puedes colocar unos clavos de olor en la parte superior, que le darán un toque extra de sabor y lo harán lucir más bonito. No te excedas, ya que los clavos tienen un sabor fuerte.
Notas
Resumen de los pasos de horneado:
Hornea por 15 minutos con la parte entrecruzada hacia arriba.
Hornea por 15 minutos con la parte entrecruzada hacia abajo.
Hornea 5 minutos con el lado cruzado hacia arriba.