6cucharadasProteína Orgánica en Polvo a Base de Plantas.
Opcional para servir:
mantequilla vegana
jarabe de arce
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Instrucciones
Prepara el suero de leche vegano. Agrega una cucharada de jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana) a la leche vegetal. Deja reposar hasta que cuaje, creando así el suero de leche a base de plantas (5-10 minutos).
Tamiza (usando un colador) todos los ingredientes secos juntos, incluyendo la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mezcla de especias para pastel de calabaza. Descarta lo que quede en el colador.
Mezcla los ingredientes húmedos. Añade el resto de los ingredientes líquidos al suero de leche, incluyendo el puré de calabaza, el extracto de vainilla y el néctar de agave (o jarabe de arce). Mezcla bien con un tenedor hasta que esté completamente integrado.
Mezcla todo, tanto los ingredientes húmedos como los secos, en un tazón, y deja reposar durante 10 minutos.
Calienta. Pon una sartén plana a fuego bajo y comienza a verter tandas de aproximadamente ¼ de taza de masa. Voltea cuando empiece a hacer burbujas en la superficie del pancake y los bordes se tornen mínimamente secos. Para pancakes más delgados, simplemente vierte menos masa; tardarán menos en cocinarse.
Cocina durante 30-60 segundos en el primer lado y aproximadamente 20-30 segundos en el otro lado. Tu referencia deben ser las burbujas, ya que todas las estufas son diferentes.La mejor manera de saber cuándo voltearlos es cuando el pancake esté completamente cubierto de burbujas. Opcionalmente, añade mantequilla vegana o rocía la sartén. Si tu sartén es antiadherente, no debería ser necesario.
Sírvelos con un trozo de mantequilla vegana mientras estén calientes y un poco de jarabe de arce por encima.
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Notas
Después de mezclar, si la masa parece demasiado espesa, añade un poco más de leche vegetal de a cucharadas. La consistencia puede variar según el puré de calabaza que hayas usado y si utilizaste jarabe de arce o agave.