1cucharadaaceite de aguacateo cualquier otro aceite
Condimento opcional 1 ("Arroz hindú!):
6clavos de olor
6cardamomoen vainas
1canelaen rama
2cucharaditaajo en polvo
1cucharaditasal
Condimento opcional 2 ("Arroz caribeño"):
1cucharadaoréganoseco
2cucharaditaajo en polvo
1cucharaditasal
Evita que la pantalla se apague.
Instrucciones
Lavar y secar la cabeza de coliflor. Quitar las hojas y el tallo. Guárdalos para otro uso. Por ejemplo asarlos o agregarlos a cualquier receta donde podamos convertirlos en relleno.
Si usas un rallador manual, cortar la coliflor en mitades y usar los agujeros medianos para rallar el arroz. Si usas un procesador de alimentos, utilizasolamente con la hoja ralladora superior y sin la hoja principal. Cortar la coliflor en trozos pequeños (flores) para que quepan en el orificio del procesador de alimentos. Empujarlos con el pisón.
Saltear. Una vez rallado, es fácil de cocinar. Simplemente saltear en una sartén grande a fuego medio durante 3 minutos.
Condimentar. En este punto, sazona como desees.Opción de condimento N ° 1: Usa 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de ajo o cebolla en polvo y sal.Opción de condimento N ° 2: Semillas de comino ligeramente tostadas, clavo de olor, canela, cardamomo, ajo y sal. Tostar las semillas de comino durante 2 minutos en una sartén pequeña y agregarlo con el resto de especias al arroz de coliflor.
Cubrir con una tapa, de esa manera, la coliflor puede cocerse al vapor y obtener una consistencia más tierna.
Cocinar durante 3 minutos adicionales para un tiempo de cocción total de 5-7 minutos.
Servir y retirar la rama de canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo, si usas condimento indio.
Video
Notas
Guardar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Guardar el arroz de coliflor crudo en el congelador hasta por 1 mes.Si usas el condimento hindú, recuerda quitar las vainas de cardamomo, los clavos y la rama de canela antes de servir, o simplemente evítalos mientras comes, ya que tienen un sabor fuerte. Solo necesitas del aroma para impregnar tu arroz de coliflor.