¡Esta tarta de berenjena te conquistará al primer bocado! Es un alimento reconfortante cremoso, sabor a queso y puro. El Relleno para esta receta de tarta vegana se hace en minutos, y el resto es tiempo de horneado. Es una de las mejores recetas veganas de berenjena que existen.
Nos encantan las tartas saladas con todo tipo de rellenos, ¡Y somos grandes fans de las recetas de berenjena!
Entonces, ¡Era natural terminar haciendo esta tarta de berenjena! Es una locura porque lo hacemos todo el tiempo.
No habíamos pensado en compartirlo antes, solo porque en casa es un plato habitual, casi como un plato obvio, cuando necesitas algo accesible y conocido.
Esta tarta es un excelente aperitivo, guarnición o plato principal vegano y saludable. A toda la familia le encantará. Es un plato rico que disfrutan hasta los carnívoros; es absolutamente delicioso y es una excelente comida vegana.
Esta es una nueva versión de nuestra tarta de zanahoria. Si quieres hacer tu masa de tapas de empanadas que también sirve para esta receta, se hace fácilmente en 5 minutos, y también puedes encontrar la receta en este sitio.
Es la misma masa que usamos para nuestras empanadas veganas de lentejas y empanadas de champiñones, solo de una forma diferente.
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📋 Ingredientes
- Berenjena
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Ajo o ajo en polvo
- Semillas de chia
- Queso mozzarella vegano
- Hierbas (tomillo, orégano, condimento italiano o albahaca fresca)
- Masa de tarta (comprada en la tienda) o nuestra Receta de 5 minutos
Opcional: Aceite de oliva, avena y sal.
Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.
Sustitutos
Pimiento rojo: Algunas personas son sensibles a los pimientos; esto se debe a que no pueden digerir bien su piel. Puedes omitir el pimiento morrón o usar pimientos morrones enlatados, que generalmente vienen sin piel.
Si deseas omitir el pimiento y aún conservar algo de la dulzura que brinda, puedes usar una lata orgánica y sin BPA de granos enteros de maíz dulce como reemplazo.
Masa: Usa salvado integral o masa de trigo regular. No cambiará el resultado. Preferimos usar salvado integral para fibra extra.
🍽 Equipo
Para facilitar las cosas, es mejor utilizar un molde antiadherente para tartas de 8". También puedes aceitar y espolvorear el molde con harina para evitar que la tarta se pegue.
Para cocinar el relleno antes de meter la tarta en el horno, basta con una cacerola grande.
🔪 Instrucciones
Sigues esto sencillos pasos.
Paso 1: Preparar los huevos de chía (remojar la chía y el agua).
Paso 2: picar el ajo finamente.
Paso 3: Cortar las cebollas en dados y cortar la berenjena en rodajas o en dados. Haz lo mismo con los pimientos rojos. El tamaño de los dados no hace la diferencia. Una vez cocidas las berenjenas, quedarán tiras tiernas y jugosas.
Paso 4: cortar berenjena y pimientos en dados.
Paso 5: En una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y luego agregar la berenjena picada y el pimiento morrón.
Paso 6: Retira del fuego cuando esté cocido y agrega la mitad del queso vegano en un bowl.
Paso 7: En una bandeja para hornear redonda antiadherente o engrasada y espolvoreada con harina, colocar la masa y pinchar con un tenedor, dejando que se cocina uniformemente.
Paso 8: Agrega avena al fondo de la bandeja para hornear. Es tiempo para precalentar el horno.
Paso 9: Colocar uniformemente la mezcla en el molde.
Paso 10: Cierra la masa tirando de un lado y doblando la siguiente pieza sobre la última en el sentido de las agujas del reloj. Ahora a hornear en el horno precalentado.
Después de 30-35 minutos saca la tarta del horno y déjala reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Será más fácil de cocinar y se mantendrá unido.
📖 Variantes
También puedes optar por usar una versión de cena de la tarta, extendiendo la masa sobre un molde para pizza plano antiadherente, vertiendo el relleno, acolchándolo con una espátula y luego doblando los bordes hacia adentro, aproximadamente una pulgada.
Opción picante
Agrega hojuelas de chile mientras cocinas para impregnar de picante el plato.
Tomate
Si deseas agregar un poco de acidez y un delicioso sabor a tomate, puede añadir una porción de salsa marinara, salsa de tomate espesa o un par de tomates jugosos cortados en cubitos mientras cocinas las berenjenas.
Pimentón
Agrega un poco de pimentón ahumado para un toque extra ahumado.
Si tiendes a sentir demasiado el sabor amargo de la berenjena, espolvorea un poco de sal marina encima después de cortar la berenjena en cubitos y déjela reposar durante 15 minutos. Esto hará que la berenjena pierda algo de agua y amargor.
🥢 Cómo servir
Nos gusta servir nuestra tarta salada con una ensalada fresca de rúcula, espinacas y tomates, con vinagreta.
También nos gusta servirlo con una ración de boniato (camote o batata) asado en gajos.
Si planeas tener invitados, también puedes usarlo como aperitivo antes de la comida principal. Solo usa porciones más pequeñas.
🥡 Almacenamiento
Nos gusta hacer tartas saladas como una opción de preparación de comidas. Cuando lo hacemos, nuestro método preferido es el descripto anteriormente. El objetivo de la preparación de comidas es tener una comida rápida.
Hacer versiones más delgadas permite una descongelación rápida y poder calentar rápidamente las porciones en el horno o en el microondas.
Solo considera que es posible que desees comer dos porciones en lugar de una, pero las cantidades de los ingredientes de la receta siguen siendo las mismas.
Guarda las porciones en un Tupperware cerrado, separado con papel pergamino.
Después de un mes en el congelador, hemos comido tartas congeladas sin notar ningún cambio de sabor. ¡Es posible que se mantengan por más tiempo, ¡Pero no podemos jurarlo!
💡 Sugerencia
Cada horno es diferente, por lo que te sugerimos que vigiles tu tarta después del minuto 20. Una vez que comienza a dorarse, todo se prepara muy rápido; toma solo unos minutos después de ese punto. ¡No quemes tu tarta!
⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Tarta de Berenjena
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en cubos
- 1 Masa fácil de Empanadas veganas misma masa utilizada para esta tarta. Usa la mitad de la receta, o 1 masa de hojaldre comprada en la tienda
- 1 Cebolla amarilla mediana, cortada en cubos
- 2 dientes ajo picado
- ½ Pimiento roco sin semillas
- 3 cucharadas de semillas de Chia remojadas en 6 cucharadas de agua
- 115 gr Queso Mozzarella vegano rallado
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita Orégano
Opcional:
- 20 gr de Avena sin gluten
- 1 cucharadita aceite de oliva para evitar que se pegue
- 2 cucharadas de Harina sin gluten, para evitar que se pegue
- 1 cucharadita de Sal marina
Servir con ensalada verde. Sugiero rúcula y tomates cherry.
Instrucciones
- Hidratar las semillas de chía en una taza de agua tibia durante 10 minutos.
- Picar las verduras y sofreírlas en una sartén a temperatura media-alta. Comienza con las cebollas, seguido del ajo. Después de aproximadamente 4 minutos, cuando esté dorado, agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, la berenjena, el tomillo, el orégano y la sal.
- Cocinar durante otros 10 minutos, con la tapa puesta, revolviendo de vez en cuando.
- Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF) durante 10 minutos.
- Retirar del calor. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar durante 5 min.
- Agregar la chía remojada y la mozzarella rallada a la mezcla.
- Aceitar un molde para tartas de 8" y coloca la masa de tarta sobre ella. Pincha con un tenedor (esto asegurará que se cocina de manera uniforme). Opcionalmente espolvorea con harina, para evitar que la tarta se pegue. Solo necesitas hacer esto si no estás usando un molde antiadherente.
- Colocar las hojuelas de avena sobre la masa (esto absorberá cualquier humedad residual de la mezcla de berenjena, asegurando que su corteza esté bien cocida y no termine blanda).
- Verter la mezcla en la bandeja para hornear.
- Hornear durante 30-35 minutos.
- Dejar enfriar 10 minutos para servir.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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