Este mousse de aguacate y chocolate con naranja es un postre vegano ultra cremoso que combina la intensidad del cacao con la frescura cítrica de la naranja. El aguacate le da la textura perfecta sin necesidad de nata, y la leche de almendras ayuda a suavizar la mezcla, logrando un postre ligero pero indulgente.
La mezcla de chocolate y naranja nunca falla, y aquí la llevamos a una versión de postre más saludable y sin azúcar refinada, perfecta para un antojo dulce sin complicaciones.
Nos inspiramos en esa clásica barra de chocolate amargo con ralladura de naranja de Lindt que tanto nos gusta y que solemos disfrutar en un cuadrito después de una comida contundente.
Esta receta fue inspirada por nuestra crema de cacao saludable y proteico a base de garbanzos y el pudín de chía y chocolate, ambos postrecitos de porciones individuales.
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🧾 Ingredientes
- Aguacate maduro: Aporta cremosidad sin necesidad de nata.
- Cacao en polvo: Intensifica el sabor a chocolate sin azúcares añadidos.
- Sirope de agave: Endulza naturalmente sin usar azúcar refinada.
- Leche de almendras: Suaviza la textura y ayuda a mezclar todos los ingredientes.
- Jugo de naranja: Aporta frescura y equilibra la intensidad del cacao.
- Ralladura de naranja: Resalta el aroma y potencia el sabor cítrico.
- Proteína en polvo: usamos proteína vegana de vainilla. Opcionalmente, para aumentar el valor nutricional de la receta.
Consulta la tarjeta de la receta para las cantidades.
Sustitutos
| Ingrediente original | Sustituto sugerido |
|---|---|
| Jarabe de agave | Sirope de arce, pasta de dátiles o dátiles secos |
| Cacao en polvo | Barra de chocolate amargo al 60 o 70% fundido en microondas |
| Leche de almendras | Leche de avena, leche de soya (para hacerla más proteica), o leche de avellanas. |
| Proteína de vainilla | Proteína de chocolate o de avellanas |
🔪 Instrucciones
- Paso opcional (congelar el aguacate): Pela el aguacate, quítale el carozo, córtalo en cubos y congélalo la noche anterior para obtener un mousse frío al instante.
- Mide bien todos tus ingredientes. Muy importante! Ralla la piel de la naranja, antes de exprimir su jugo y reserva.
- En el vaso de la minipimer, coloca el aguacate, cacao en polvo, endulzante, jugo de naranja, leche de almendras y ralladura.
- Licúa hasta tener una mezcla homogénea.
Si no usas el polvo de proteína, necesitarás menos líquido.
Si decides hacerlo sin naranja, de necesitarás más leche de almendras.
💡 Tips
Usa un aguacate bien maduro para lograr la textura más cremosa sin grumos.
Prueba la mezcla antes de refrigerar y ajusta el dulzor con más dátiles o sirope si lo prefieres más dulce.
Ajusta la textura agregando de a poco los ingredientes líquidos.
Añade más ralladura al final para decorar para que el sabor cítrico sea más intenso y fresco.
Si no usas el polvo de proteína, necesitarás menos líquido.
📖 Variantes
Mousse de chocolate intenso: Sustituye el jugo de naranja por más leche de almendras para un sabor más clásico.
Mousse con especias: Añade una pizca de canela, cardamomo o pumpkin pie spice para darle un giro diferente.
🥢 Cómo servir
Nibs de cacao o chocolate rallado: Un extra de cacao en la superficie potencia el sabor.
Con frutos rojos: Las fresas o frambuesas contrastan perfectamente con el chocolate y la naranja.
Puedes utilizar esta mezcla para hacer una variante de la tarta de galletas con chocolate (tipo chocotorta), más saludable.
🥡 Almacenamiento
Guarda el mousse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
También puedes congelarlo en porciones pequeñas hasta por 1 mes; al servir, deja reposar unos minutos para recuperar su cremosidad.
❓ Preguntas frecuentes
No, el cacao y la naranja ocultan totalmente su sabor.
Sí, pero necesitarás usar varillas de cocina (globo) y mezclar enérgicamente para lograr emulsionar la mezcla hasta que quede completamente suave.
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📋 Receta
Mousse de aguacate y chocolate con naranja
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 aguacate mediano
- 100 ml leche de almendras
- ½ naranja grande (jugo 60 ml y ralladura)
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 2 cucharadas jarabe agave
Opcional
- 30 g polvo de proteína de vainilla o de chocolate
- nibs de cacao o nueces picadas para un toque crujiente
Instrucciones
- Paso opcional (congelar el aguacate): Pela el aguacate, quítale el carozo, córtalo en cubos y congélalo la noche anterior si quieres un mousse frío al instante.
- Elegir el equipo adecuado: Si haces solo dos porciones, usa una licuadora tipo minipimer para evitar que la mezcla quede atrapada en las paredes. Para cantidades mayores, una licuadora grande funciona mejor. Si usas dátiles sin carozo, es preferible una licuadora potente para triturarlos bien.
- Procesar los ingredientes: Coloca el aguacate (fresco o congelado), cacao en polvo, dátiles (o sirope), jugo de naranja, leche de almendras y ralladura de naranja en la licuadora elegida.Procesa hasta obtener una textura homogénea y sin grumos, agregando más leche de almendras si es necesario.
- Refrigerar (si usaste aguacate fresco): Si no congelaste el aguacate antes, distribuye el mousse en recipientes individuales y refrigera por al menos 30 minutos para una textura más firme.
- Servir con toppings: Decora con ralladura de naranja, nibs de cacao o frutos rojos antes de disfrutar.
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Notas
Información Nutricional
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La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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