¡Hola, amantes de las leches vegetales! ¿Te has preguntado cómo hacer leche de nueces en vuestra propia cocina? ¡Estás en el lugar adecuado porque hoy vamos a compartir una receta sencilla y deliciosa de leche de nueces que os va a encantar!
Esta leche vegana es muy versátil y perfecta para vuestros batidos o smoothies. Podéis hacerla más cremosa, más dulce o con un sabor más intenso. Nos encanta usar la versión sin azúcar para recetas como puré de patatas vegano y salsa bechamel vegana.
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💚 Por qué te encantará
- Muy fácil
- Económica
- Personalizable
- Rica en nutrientes
- Cero residuos
🧾 Ingredientes
Solo necesitáis 2 ingredientes, 5 minutos y una batidora o un extractor de zumos en frío.
- Nueces crudas: El sabor principal, aportan proteínas, grasas saludables y son buenas para el cerebro.
- Agua filtrada: El medio líquido para hidratar.
Opcional
- Dátiles medjool: Para dar un toque dulce natural y aportar fibra.
- Sal marina: Realza el sabor y actúa como alcalinizante, ayudando a prevenir infecciones bacterianas y virales.
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
🍽 Equipo
Licuadora o extractor de jugos.
🔪 Instrucciones
Para hacer esta leche vegetal, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Deja las nueces en remojo a temperatura ambiente o en la nevera durante la noche.
Paso 2: A continuación, escurre las nueces y añadidlas a vuestra batidora o extractor de zumos.
Consejo: Si vais con prisa, podéis remojar las nueces en agua caliente para acelerar el proceso y dejarlas solo 15 minutos.
Paso 3: Si queréis endulzar vuestra leche, añadid un dátil sin hueso; si está duro, dejadlo en remojo en agua caliente antes de añadirlo.
Paso 4: Verter y disfrutar o guardar en la nevera para más tarde.
Personalizar: Puedes agregar sal y tus edulcorantes favoritos como jarabe de arce o dátiles. Si te sientes aventurero/a, prueba agregando sabores como cacao y vainilla.
Colar (opcional): Usa una bolsa para leche de frutos secos o un colador de malla fina.
✅ Beneficios de la leche de nueces
Rica en omega-3: Buena para el cerebro y para reducir la inflamación.
Llena de antioxidantes: Combate el estrés oxidativo y reduce el riesgo de enfermedades.
Buena para el corazón: Grasas saludables, fibra y antioxidantes que mejoran la salud cardiovascular.
Favorece la salud intestinal: Puede aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino.
🥡 Almacenamiento
La duración de la leche de nueces dependerá de lo bien que hayáis esterilizado el equipo y de la frescura de los ingredientes. Por lo general, aguanta unos 2-3 días.
Trucos de esterilización: Si vuestra leche de nueces se estropea antes de tiempo, podéis esterilizar los frascos hirviéndolos en agua o lavándolos en el lavavajillas.
Si tenéis que salir: Podéis congelar la leche en cubiteras para usarla más tarde en batidos o smoothies.
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⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻🍳
📋 Receta
Leche de nueces
Ingredientes
- 80 g nueces crudas sin gluten (si sigues una dieta SG)
- 945 ml agua
Opcional (como potenciadores de sabor):
- 1 pizca sal marina evitar si sigues una dieta WFPB
- 3 dátiles deshuesados, para endulzar
Instrucciones
- Remoja las nueces en agua durante toda la noche o durante 6-8 horas en un bol. Esto hace que las nueces estén más blandas para una extracción óptima. Recomendamos 2 tazas de nueces para hacer 4 tazas de leche de anacardo (1 litro).
- Remoja los dátiles sin hueso en agua tibia para suavizar durante 20-30 minutos. Si usas dátiles Meedjol blandos, puedes saltarte este paso.
- Tira el agua y enjuaga las nueces. Añade partes iguales de agua fresca en el bol.
- Enciende el extractor de jugo y añade las nueces, dátiles y partes iguales de agua al extractor. Para mejores resultados, agrega los ingredientes a través del orificio en la tapa del embudo mientras está en posición cerrada.
- Continua hasta haber añadido todas las nueces y agua.
- Observa cómo las nueces se transforman en leche y deja que fluya.
- ¡Sírvete un vaso y disfruta!
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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