Hoy les traigo una receta fácil y súper saludable: ¡jugo de repollo morado! Este colorido elixir es un verdadero impulso de energía para tu día, ¡y no te llevará mucho tiempo hacerlo! Con tan solo 3 ingredientes, es una opción fácil y saludable. Si estás buscando recetas de jugo de col para úlceras, ¡este es perfecto para ti!
El repollo morado es una fuente muy accesible y rica en antocianinas (sustancias con propiedades antidiabéticas, antiinflamatorias y antimicrobianas), las cuales le confieren su color vibrante. El consumo de alimentos con antocianinas se ha asociado con una reducción en el deterioro de la función pulmonar. (fuente)
Además, el repollo morado está cargado de fibra. Diversos estudios demuestran que cuanto más fibra se consume, mejor es la función pulmonar. (fuente)
Esta receta de repollo morado está inspirada en mi receta de jugo de repollo verde en este sitio y es perfecta para aquellas personas que buscan realizar una desintoxicación pulmonar, tratar de manera natural úlceras estomacales, estreñimiento e hinchazón (prueba eljugo verde licuado para el estreñimiento), o realizar una limpieza hepática (aquí te dejamos también un jugo para limpiar el hígado). Disfrútalo por la mañana, antes de un desayuno saludable.
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🧾 Ingredientes
El jugo de repollo crudo puede tener un sabor ligeramente picante, por lo que es importante contrarrestarlo con ingredientes dulces, como las frutas. Es por eso que optamos por una receta de jugo de repollo morado, que lo suavizará con tomates.
- El repollo morado es aún mejor cuando está en temporada.
- Las manzanas aportan la dulzura perfecta para hacer que el jugo de repollo sea agradable.
- Los tomates añaden color y acidez para equilibrar el resto de los sabores.
Consulta la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.
Sustitutos
Observa algunas variaciones que hemos probado y disfrutado en esta receta de jugo de repollo morado.
- Dulzura: En lugar de jugo de manzana, puedes utilizar jugo de naranja, peras, piña, kiwi, zanahorias o remolachas.
- Vegetales: Los tallos de apio y pepino son excelentes para equilibrar el sabor del repollo.
- Acidez: El jugo de limón y el jugo fresco de lima funcionan muy bien con el repollo, dándole un sabor delicioso.
Descubre cómo usar las remolachas en nuestros jugos (te contamos por qué tomar jugos prensados en frío para desayunar) con nuestra receta de jugo detox de zanahorias y remolachas, y nuestro jugo pre-entrenamiento de remolacha.
🍽 Equipo
Para esta receta de jugo de repollo morado, cualquier tipo de extractor de jugo funciona, pero preferimos los de prensado en frío, ya que los extractores centrífugos calientan los nutrientes, reduciendo su valor nutricional.
Si no tienes un extractor de jugo, aprende sobre zumos en licuadora: como hacer jugos sin extractor utilizando una licuadora de alta velocidad (enlace de afiliado) o un Nutribullet (enlace de afiliado).
🔪 Instrucciones
Corta en trozos grandes todos los ingredientes.
Enciende el extractor de jugo y agrega todo alternando entre los trozos de verduras y frutas.
📖 Variantes
Si bien la receta clásica de jugo de repollo morado es excelente por sí sola, agregar algunos ingredientes adicionales puede realzar tanto su sabor como sus beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunas variaciones interesantes que puedes probar:
Jengibre: Nos encanta esta raíz fantástica y tendemos a añadirla a todos nuestros jugos porque es excelente para la salud intestinal y tiene múltiples beneficios para la salud. Si estás buscando perder peso, agregarlo a tu jugo tiene sentido para reducir la inflamación.
Cítricos: Encontramos que las mandarinas, narajas, pomelos y clementinas son una adición fantástica a este jugo, y están llenas de poderosos antioxidantes. Incorporarlos puede añadir un toque refrescante y a la vez aumentar la cantidad de vitamina C del jugo. Esto ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de hierro proveniente del repollo.
Kale o espinaca: Estas verduras de hoja verde no solo añadirán más nutrientes al jugo, como calcio, hierro y magnesio, sino que también equilibrarán su sabor, haciéndolo más suave y completo. Además, ayudarán a mejorar aún más las propiedades desintoxicantes del jugo.
💡 Tips
Si encuentras que el repollo morado aún es demasiado fuerte, puedes agregar más frutas a esta receta sin afectar sus beneficios para la salud.
Es mejor utilizar frutas y verduras enteras y sin pelar para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.
Esto se aplica a la mayoría de las frutas y verduras, excepto los cítricos.
Cuando uses zanahorias o kiwis con extremos más duros, puedes quitarlos con un cuchillo para cuidar mejor de tu extractor de jugo o licuadora.
✅ Beneficios del jugo de repollo morado
El repollo morado es una excelente fuente de nutrientes clave que promueven la salud en diversas áreas del cuerpo. Aquí desglosamos algunos de los beneficios más importantes:
Propiedades Antioxidantes de las Antocianinas
El color morado característico del repollo proviene de las antocianinas, potentes antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. Esto significa que el consumo regular de jugo de repollo morado puede contribuir a reducir el envejecimiento celular y proteger al organismo contra enfermedades crónicas.
- Protección cardiovascular: Las antocianinas también están asociadas con la mejora de la salud cardiovascular, ya que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que favorece un mejor flujo sanguíneo.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Estos antioxidantes han demostrado tener propiedades protectoras contra enfermedades como la hipertensión, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
Beneficios para el Sistema Digestivo
El repollo morado, en particular, es conocido por ser una herramienta eficaz para mejorar la salud digestiva.
- Prevención de úlceras gástricas: Estudios han mostrado que el jugo de repollo puede ayudar a prevenir y tratar las úlceras gástricas gracias a su capacidad para fortalecer la mucosa del estómago y reducir la acidez.
- Reducción de la inflamación intestinal: Sus propiedades antiinflamatorias hacen que el jugo sea útil para quienes padecen problemas digestivos crónicos, como el síndrome del intestino irritable (SII) o la enfermedad de Crohn.
📝 Comparación con Otros Jugos Detox
El jugo de repollo morado tiene una composición única que lo distingue de otros jugos detox populares. A continuación, lo comparamos con otros jugos comunes:
- Jugo de apio: Aunque el jugo de apio es conocido por su capacidad para reducir la inflamación y mejorar la digestión, el repollo morado contiene una mayor concentración de antioxidantes, lo que lo convierte en una opción más eficaz para combatir el envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Jugo de remolacha: La remolacha es rica en nitratos, lo que mejora el flujo sanguíneo, pero el repollo morado tiene una ventaja en cuanto a su alto contenido de fibra y antocianinas, lo que lo hace más eficaz para la desintoxicación hepática y pulmonar.
- Zumo de manzana verde y espinaca: Mientras que el jugo de espinaca es rico en hierro y otros minerales esenciales, el jugo de repollo morado destaca por sus propiedades digestivas y su capacidad para reducir la inflamación en el tracto intestinal.
Este jugo no solo actúa como un desintoxicante natural del hígado, sino que también apoya la salud respiratoria al combatir la inflamación en los pulmones. Esta acción antioxidante lo convierte en una excelente opción para quienes buscan limpiar el cuerpo a nivel celular.
🥡 Almacenamiento
Cuando bebas jugo de repollo morado, es mejor consumirlo inmediatamente. Sin embargo, si deseas ahorrar tiempo por la mañana, puedes almacenar los ingredientes troceados en un recipiente hermético libre de BPA o guardar el jugo de frutas y verduras en un frasco de vidrio bien cerrado.
Guarda el jugo en el refrigerador por 1-2 días.
❓ Preguntas frecuentes
El repollo morado es una potencia nutricional que tiene un sabor excelente en diversas preparaciones. Aquí tienes solo algunos de los beneficios de esta regia verdura:
1. El repollo morado es una excelente fuente de vitaminas C y K. La vitamina C es conocida por sus propiedades estimulantes del sistema inmunológico, mientras que la vitamina K es esencial para la salud ósea.
2. Este vegetal crucífero también contiene potentes antioxidantes que pueden ayudar a proteger tus células contra daños.
3. El repollo morado es una buena fuente de fibra, favoreciendo la salud intestinal y la regularidad.
4. Este vegetal colorido también puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre, gracias a su contenido de magnesio.
5. El repollo morado también puede ayudar a equilibrar las hormonas, al igual que el polvo de maca durante la menopausia, favoreciendo la fertilidad.
Bueno, eso depende de cuánto te guste beber jugo de repollo. Bromas aparte, se recomienda que comiences bebiendo una cantidad pequeña y aumentes gradualmente la cantidad a medida que tus papilas gustativas se adapten.
Algunas personas encuentran el sabor del jugo de repollo demasiado fuerte, mientras que a otras les gusta su ligero sabor agrio. En cuanto a la cantidad recomendada de jugo de repollo por día, la mayoría de las fuentes sugieren beber al menos 3 vasos al día si lo tomas con fines terapéuticos. De lo contrario, simplemente puedes tomar un vaso diario por la mañana.
El repollo morado está cargado de nutrientes como potasio, vitaminas K y C, y se ha relacionado con muchos beneficios, incluyendo la desintoxicación del cuerpo, la disminución de la inflamación, la pérdida de peso, la mejora de la salud intestinal y el equilibrio hormonal.
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📋 Receta
Jugo de Repollo Morado
Ingredientes
- 310 gr repollo morado alrededor de 11 onzas / 3 tazas, picado en trozos
- 1 tomate grande cortado en trozos
- 1 manzana roja
Opcional
- 1 trozo jengibre
- ½ limón exprimido
Instrucciones
PREPARA LAS VERDURAS Y FRUTAS
- Lava todas tus verduras y frutas a fondo
- Pica el repollo morado en trozos grandes.
- Descorazona y pica la manzana
- Quita la cáscara del jengibre, lima o limón, si los estás utilizando.
PREPARA EL JUGO
- Enciende el extractor de jugo y agrega todo, alternando entre los trozos de verduras y frutas. Si estás utilizando limón, resérvalo para exprimir al final.
- Cuando todo esté exprimido excepto el limón reservado, revuelve el jugo opcional de limón y prueba para evaluar el nivel de acidez.
Notas
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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