No hay nada como un caldo de lentejas con especias para reconfortarte. Con lentejas germinadas, verduras y un toque de curry, este plato es perfecto para un día frío. ¡Delicioso y fácil de disfrutar!

Esta semana preparamos lentejas germinadas, una joya nutricional ideal para disfrutar crudas, pero que también inspira a explorar más allá de la típica ensalada. Los días otoñales en Milán, con su clima lluvioso y frío, nos hicieron anhelar algo cálido, sabroso y con un toque picante, como esta deliciosa sopa que se ha vuelto un básico en nuestra mesa.

Las sopas se están convirtiendo en un básico en nuestra mesa, especialmente cuando son tan fáciles de preparar como esta, sin mencionar la deliciosa sopa de frijol blanco (fasolada griega), una creación griega de tomates y judías blancas.

Para aquellos que aman los sabores indios, nuestro curry de coliflor (comida hindú) y el curry hindú de berenjena te encantarán. Asegúrate de probarlos. ¡Buen provecho!

Saltar a:

💚 Por qué te encantará
🧾 Ingredientes
🔪 Instrucciones
🥢 Cómo servir
🥡 Almacenamiento
💡 Tips
🍲 Más sopas ricas para disfrutar
📋 Receta

💚 Por qué te encantará

Inspirada en sabores otoñales.
Perfecta para días fríos.
Fácil y rápida de hacer.
Llena de sabor y nutrientes.
Ideal para variar ensaladas.

🧾 Ingredientes

Las sopas son una excelente manera de entender el perfil de las especias, ya que puedes experimentar de inmediato cómo afectan a tu plato, evitando un desastre importante.

La germinación de lentejas es súper sencilla y una excelente manera de agregar más proteínas a tu dieta. ¡Así que sumérgete en estos deliciosos ingredientes para la receta!

Lentejas Germinadas Crudas: Estas pequeñas potencias no solo son ricas en proteínas, sino también más fáciles de digerir gracias al proceso de germinación. Además, la germinación aumenta el contenido de nutrientes, convirtiéndolas en un superalimento en tu sopa.
Jengibre: Esta raíz añade un toque picante y es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Es como un cálido abrazo para tu sistema digestivo.
Ajo: Una bomba de sabor que también impulsa la inmunidad. Aporta profundidad al plato mientras te mantiene en excelente forma.
Zanahorias: Añaden dulzura natural y un toque de color. Además, están cargadas de betacaroteno, excelente para la vista.
Apio: No es solo para darle textura; el apio es rico en antioxidantes y puede ayudar a reducir la inflamación. ¡Un tallo al día mantiene al médico lejos!
Chalotas: Aportan una dulzura sutil y complejidad al plato. Son como cebollas, pero con un toque gourmet.
Curry en Polvo: Esta mezcla de especias es el alma de la sopa, ofreciendo una variedad de sabores y algunos beneficios antiinflamatorios. Es literalmente la especia de la vida.
Caldo de Verduras: Sirve como la base sabrosa de la sopa, y es una forma baja en calorías de incorporar más verduras. Piensa en ello como el lienzo donde todos los demás ingredientes pueden brillar.

Opcional: Pimienta negra e hierbas frescas como cilantro o albahaca. Si te gusta la acidez en tus sopas, añade un poco de jugo de limón.

Consejo: No necesitas cocinar las lentejas germinadas, ya que son naturalmente muy tiernas, y se volverán aún más suaves tan pronto las añadas a tu sopa.

Si estás empezando a familiarizarte con las especias, así es como lo haces: ¡juega!

🔪 Instrucciones

Esta receta naturalmente libre de gluten es fácil de hacer:

Prepara el caldo de verduras. Si no tienes caldo de verduras listo, hierve agua y añade tu caldo de verduras cortado en cubos de elección.
Corta los vegetales: la cebolla, chalota, apio y zanahorias. Pica finamente el jengibre y el ajo.
Saltea las verduras en una olla grande a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente.
Añade el caldo de verduras tan pronto como las cebollas estén traslúcidas. También agrega las especias.
Cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego añade las lentejas germinadas.
Cocina por no más de 3 minutos.
Ajusta el sazón, añade sal si es necesario y sirve. Puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva o un poco de jugo de limón.

Continúa leyendo: Germinados de lentejas, cómo germinar lentejas + Recetas saludables » y 15 Recetas con Germinados.

🥢 Cómo servir

Acompaña esta deliciosa sopa con arroz de coliflor (aquí te contamos como hacer arroz de coliflor) o arroz basmati perfectamente esponjoso.

Estilo Elevado y Rústico: Sirve la sopa en un cuenco de pan rústico ahuecado. El pan crujiente absorbe los sabores, haciendo que cada bocado sea una delicia.

🥡 Almacenamiento

Puedes almacenar la sopa de lentejas sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta tres días, o también puedes congelarla y luego descongelarla durante la noche o en el microondas.

💡 Tips

Dale a tus brotes de lentejas un último enjuague antes de consumirlos.

Normalmente, uso lentejas germinadas para ensaladas frías o templadas (como la ensalada de couscous), lo cual no coincidía con los antojos de hoy, así que busqué en línea para obtener algo de inspiración y me di cuenta de que las lentejas germinadas van muy bien con las sopas.

Me lancé a la cocina para preparar algo que se adaptara perfectamente a nuestro antojo.

Como cualquier buena sopa, sus sabores se profundizan con el tiempo, así que prepara un lote grande para disfrutar en el futuro. Además, las sopas son amigas del congelador, una estrategia fantástica para esos días ocupados en los que deseas una comida sabrosa sin complicaciones.

Descubre los 10 beneficios de las zanahorias con esta tarta de zanahoria.

🍲 Más sopas ricas para disfrutar

Si buscas una sopa veraniega, prueba la receta de Gazpacho andaluz o la receta de Gazpacho de cáscaras de sandía en este sitio. ¡Ambas son deliciosas y se hacen en minutos!

Otra opción es probar un curry de lentejas rojas inspirado en la India o una sopa de miso con champiñones al estilo japonés.

Si estás en busca de una sopa que constituya una comida completa, prueba esta tradicional sopa toscana de frijoles blancos, que tiene todos los ingredientes necesarios para hacer una sopa sabrosa, saludable y deliciosa.

Para obtener más ideas de comidas ricas en proteínas y recetas con brotes de lentejas, échale un vistazo a estas opciones:

⭐ Si pruebas la receta, ¡Cuéntanos! Deja un comentario, califícanos y no olvides etiquetarnos en @nomadasgourmet en Instagram. ¡Bon Appétit! 👨🏻‍🍳

📋 Receta

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.