Avena remojada con chía, arándanos y ralladura de limón

Esta avena remojada con chía, arándanos y ralladura de limón es un desayuno fácil de preparar y lleno de beneficios: la avena y la chía aportan fibra que ayuda a mantener la saciedad y una buena digestión, los arándanos destacan por su contenido en antioxidantes naturales y el limón añade frescura junto con vitamina C. Una opción práctica y nutritiva para empezar la mañana con energía y ligereza.

Con solo unos minutos de tiempo para la preparación, tendrás un delicioso desayuno esperándote por la mañana en esas mañanas ocupadas. Así que, ¿Por qué no intentarlo?

A veces tienes 15 min que no sabes cómo aprovecharlos. ¡Prepara un par de estos deliciosos parfaits de arándanos en 10 min, déjalos en el refrigerador y tendrás un lote de desayunos saludables para la semana!

Esta receta está inspirada en mis recetas de Avena nocturna vegana de calabaza, el Pudín de chía y chocolate y la de pudín de chía y avena en este sitio, que combina bien con este excelente jugo de remolacha y zanahoria, para un desayuno perfecto, sin azúcar, saludable y nutritivo.

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• 📋 Receta

🧾 Ingredientes

• Copos de avena (avena tradicional)
• Semillas de chía
• Arándanos frescos o congelados
• Mermelada de arándanos sin azúcar
• Leche de coco light (o leche de almendras, leche de avena, leche de anacardo. Cualquier leche vegetal funciona)
• Ralladura de limón
• Jengibre en polvo (el jengibre fresco también funciona)

Opcional: Yogur de coco vegetal y copos de coco encima.

Consulta la tarjeta de recetas para conocer las cantidades.

Sustitutos

Ingrediente a Reemplazar	Sugerencias de Reemplazo
Arándanos	Arándanos frescos, congelados, arándanos silvestres frescos o congelados
Otros frutos rojos	Frambuesas, fresas (frutillas)
Avena	Avena instantánea, avena cortada en acero
Semillas de chía	Harina de linaza
Leche	Leche vegetal (coco, soya, almendras, etc.)
Yogur	Yogur de coco, soya, almendras o yogur griego natural (para vegetarianos)
Más proteína	Proteína en polvo a base de plantas

🍽️ Equipo

Sin equipo sofisticado, solo un bowl pequeño, y vasos bonitos para llenarlos con la mezcla de avena de la noche a la mañana.

🔪 Instrucciones

Para hacer avena remojada de arándanos, sigue unos pocos y simples pasos.

Mezclar

🎥 Video

📖 Variantes

• Dulzura - Esta es una receta sin azúcar refinada. No nos gusta agregar azúcar innecesaria a nuestra comida y creemos que una mermelada de arándanos azules concentrada y de buena calidad tiene el equilibrio perfecto de acidez y dulzura, pero si aún crees que le vendría bien una cda. extra, opta por el jarabe de arce, un puré de bananas maduras o néctar de agave, que hará que se endulce perfectamente de forma natural durante la noche.
• Yogur de origen vegetal - Puedes omitir el yogur vegetal o usar tu yogur de preferencia, incluido el yogur griego si eres vegetariano.
• Leche vegetal - Siéntete libre de usar otras bebidas, como las compradas en la tienda o Leche de almendra casera, leche de avena, o leche de soya.
• Sabor extra a nuez - Usa una cda. de mantequilla de nuez o mantequilla de almendras para agregar por encima.
• Sabor a vainilla - Si te apetece un poco de vainilla, agrega media cdta. de extracto de vainilla a la mezcla, antes de llevarla a refrigerar durante la noche.

¡Mira la versión de calabaza en mi sitio web!

🫙 Almacenamiento

Come la avena remojada de limón y arándanos fría o a temperatura ambiente. Prepárala preferiblemente durante la noche para asegurarte de que -tanto la avena arrollada como la chía- estén supersuaves, aunque se encuentran lo suficientemente suaves después de dos horas. Son buenos para comer durante 2-3 días.

¡Ojo! Estos ingredientes no resisten bien el congelado.

📚 Más recetas con avena

Y si te encantan los postres que no necesitan horneado, te recomiendo que le eches un vistazo a nuestra tarta de galletas de chocolate y calabaza.

📋 Receta