¡Aprende a hacer alitas de coliflor veganas irresistiblemente picantes! Crujientes, sabrosas y 100% vegetales, son la alternativa perfecta a las alitas tradicionales. Ideales para compartir en fiestas o disfrutar cuando te apetezca algo delicioso y caliente.
Tanto los carnívoros como los amantes de la dieta vegana disfrutan por igual de este snack. Tienen un bajo contenido de carbohidratos, al igual que nuestras deliciosos y sencillos coliflor a planchar y nuestro curry de coliflor. ¡Una opción sabrosa y saludable que conquista todos los paladares!
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🧾 Ingredientes
- Coliflor: Proporciona una base nutritiva rica en fibra que, cuando se cocina, imita perfectamente la textura de las tradicionales alitas de pollo.
- Salsa vegana tipo Búfalo: Imparte un perfil de sabor ahumado, dulce y agridulce que le confiere a las alitas veganas su característico toque picante.
- Harina de garbanzo (o cualquier otra harina): Actúa como recubrimiento para la coliflor y ayuda en la absorción de la salsa Buffalo para un sabor equilibrado.
- Rebozador: el pan rallado sin gluten funciona muy bien para empanizar.
- Levadura nutricional: Para ese sabor a queso.
- Ajo en polvo: Proporciona profundidad de sabor.
- Leche vegetal: base líquida que ayuda a que los ingredientes secos se adhieran a las flores de coliflor.
- Pimienta cayena: para darle ese toque picante.
- Aceite de oliva: Ayuda a lograr un exterior dorado y crujiente.
Consulta las cantidades en la tarjeta de recetas.
Sustitutos
| Ingrediente | Sustituto |
|---|---|
| Salsa Búfalo | Puedes crear una salsa agridulce con salsa de tomate, vinagre de sidra de manzana y tu elección de endulzante, como jarabe de arce o pasta de dátiles o salsa BBQ. |
| Harina de Garbanzo | Harina integral o harina sin gluten, con una textura ligeramente diferente pero igual de sabrosa. |
| Ajo en Polvo | Cebolla en polvo. |
| Pimienta Cayena | Pimentón ahumado picante. |
🔪 Instrucciones
- ¡Comencemos precalentando el horno!
- Mientras se calienta, puedes dirigir tu atención a la coliflor y empezar a separarla en pequeños ramilletes.
- Después, toma un bol y prepara nuestra mezcla de salsa picante. Combina la harina y las especias de tu elección en él. Ahora es el momento de darle sabor a esos ramilletes de coliflor.
- Rocíalos ligeramente con tu aceite preferido y luego sumérgelos en un suave baño de leche vegetal.
- Aquí viene la parte divertida: Coloca esos ramilletes humedecidos en una bolsa de plástico con la mezcla seca de salsa picante y agítala para que se recubran bien.
- Es hora de preparar la bandeja para hornear. Puedes untarla ligeramente con aceite o forrarla con papel pergamino, ambas opciones funcionan. Coloca los ramilletes de coliflor bien recubiertos en la bandeja y mételos en el horno precalentado.
- Mientras los ramilletes se hornean, es hora de batir juntos los ingredientes líquidos. Una vez que los ramilletes hayan horneado, sumérgelos suavemente en la deliciosa salsa para alitas picantes que acabas de hacer. Una vez bien recubiertos, colócalos de nuevo en la bandeja.
- Todo lo que queda por hacer es hornearlos durante otros 15 minutos. ¡Y voilà! Tus deliciosas y crujientes alitas de coliflor veganas tipo Buffalo están listas para ser devoradas. ¡Disfruta de tu antojo sin culpas!
💡 Tips
Si la coliflor fresca no está disponible fácilmente, siéntete libre de usar ramilletes de coliflor congelados para esta receta.
Para asegurar una cocción uniforme, asegúrate de descongelarlos completamente antes de comenzar con el proceso de rebozado.
Si parecen un poco acuosos después de descongelarlos, simplemente sécalos con cuidado con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de líquido.
Usa rebozador finito.
No empapes demasiado las flores en la salsa para que quden bien crujientes.
📖 Variantes
Alitas de coliflor con barbacoa: Sustituye la salsa picante por salsa barbacoa para un toque dulce y ahumado.
Alitas de coliflor asiáticas: Usa salsa de soya, jengibre y aceite de sésamo para un sabor dulce y salado.
Sin gluten: Omite las migas o usa rebozador sin gluten para una versión más ligera.
Súper picantes: Agrega salsa sriracha para un extra de picante.
🥢 Cómo servir
La belleza de estas alitas de coliflor radica no solo en su sabor picante, sino también en su versatilidad a la hora de servirlas.
Acompaña tus alitas de coliflor con bastoncitos frescos de zanahoria y apio y un aderezo ranch casero.
¿Quieres convertirlo en una comida completa? Considera servir estas alitas de coliflor sobre una ensalada fresca, un buddha bowl de tofu salteado con quinoa o como parte de un wrap con tus vegetales favoritos.
Incluso puedes usarlas como cobertura para una pizza vegana o dentro de un burrito vegano para un toque único y sabroso.
🥡 Almacenamiento
Si quisieras conservar algunas en la nevera, simplemente colócalas en un recipiente hermético y se mantendrán bien durante 3-4 días. Cuando estés listo para disfrutarlas de nuevo, puedes recalentar las alitas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien calientes y crujientes de nuevo.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, puedes! Primero, deja que las alitas se enfríen por completo, luego colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas hasta que estén sólidas.
Después de eso, puedes transferirlas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Deberían conservarse bien por hasta 2 meses.
Para recalentar las alitas congeladas, no es necesario descongelarlas. Solo hornéalas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien calientes y recuperen su textura crujiente. ¡Con estos consejos, puedes disfrutar de tus alitas de coliflor favoritas en cualquier momento que desees!
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📋 Receta
Alitas de Coliflor
Equipo necesario
Ingredientes
- 1 cabeza coliflor cortar ramilletes
- 400 gr salsa búfalo elige una que no sea demasiado dulce
- 80 gr harina de garbanzos o cualquier otra harina
- 2 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 6 cucharadas leche de almendras o cualquier leche vegetal sin azúcar de tu elección.
- 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
- aceite en aerosol
- 75 gr rebozador sin gluten opcional
- ¼ cucharadita pimienta cayena opcional
Opcional para servir:
- salsa tártara vegana salsa ranchera vegana
Instrucciones
- Precalienta el horno a 225 ºC (430 ºF).
- Separa la coliflor en ramilletes (guarda los tallos para un guiso, son igual de nutritivos que los ramilletes).
- En un bol, haz una mezcla con los ingredientes secos.
- Rocía los ramilletes de coliflor con el aerosol de aceite y luego humedécelos con la leche.
- Coloca los ramilletes con la mezcla seca en una bolsa de plástico y agítala, asegurándote de que los ramilletes estén bien cubiertos.
- Aceitar una bandeja de horno plana o coloca papel pergamino en ella.
- Coloca los ramilletes de coliflor en la bandeja y hornéalos durante 20 minutos.
- Mezcla. Mientras tanto, combina los ingredientes líquidos.
- Untar. Saca los ramilletes y sumérgelos apenas en la salsa.
- Hornea. Vuélvelos a colocar en la bandeja y hornéalos durante otros 15 minutos. ¡Sirve caliente!
Información Nutricional
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Mira nuestra completa guía de Divulgación nutricional aquí.
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