En el corazón de Puerto de la Cruz, Tenerife, se encuentra Vinoteca Con Pasión, un espacio único que rinde homenaje a los vinos de las Islas Canarias y al amor profundo por su tierra. Al frente de esta encantadora vinoteca están Jacinto, su pareja y socio Jochem, y su tercer socio Yori. Tras 48 años viviendo en Holanda y trabajando en gastronomía, Jacinto decidió regresar a sus raíces para crear, junto a sus socios, una tienda de vinos que celebrara exclusivamente los sabores de las islas.
Desde su apertura, Vinoteca Con Pasión no solo ofrece una selección impecable de vinos locales, sino que también educa y enamora a sus visitantes, introduciéndolos en la rica historia de los vinos canarios. Conversamos con Jacinto para conocer su historia, su visión y sus servicios únicos, y descubrimos una verdadera oda al vino canario y a la hospitalidad local.
La Inspiración detrás de Vinoteca Con Pasión
Jacinto relata que el impulso para abrir una tienda de vinos surgió del deseo de ver más vinos canarios en las mesas de los restaurantes de Tenerife. “Hace veinte años, apenas había vinos canarios en los restaurantes locales. Eso me pareció muy triste, dado el valor y la historia que tienen estos vinos”, cuenta Jacinto. De esta reflexión nace Vinoteca Con Pasión, que ofrece hoy en día alrededor de 600 referencias de vinos canarios cuidadosamente seleccionados, muchos de ellos con el carácter volcánico propio de la región.
Uno de los aspectos más interesantes de Vinoteca Con Pasión es su amplia oferta de vinos naturales y de baja intervención, que incluyen opciones de pét-nat (Pétillant Naturel, o sea vinos espumosos naturales) y otras variedades frescas, ideales para quienes buscan alternativas más artesanales y auténticas. Durante nuestra estancia en Tenerife, tuvimos la oportunidad de visitar la vinoteca en tres ocasiones para probar diferentes vinos naturales de las islas, una experiencia que recomendamos a cualquier amante del vino que pase por la zona.
Además de vino, Vinoteca Con Pasión también ofrece una selección cuidada de productos autóctonos como aceites de oliva locales, quesos, café de higo, y conservas. Estos productos complementan perfectamente la oferta de vinos, brindando la posibilidad de llevarse un pedacito de Canarias en cada compra.
El Restaurante y la Expansión hacia la Vinoteca
Vinoteca Con Pasión es, en realidad, una expansión de su restaurante vecino, que Jacinto y su pareja abrieron hace siete años. La idea inicial del restaurante era ser un wine bar con una pequeña oferta de queso y jamón para acompañar los vinos, pero la gran aceptación de los vinos canarios y el tapeo llevó al equipo a ampliar el concepto y adquirir el local contiguo, dedicándolo exclusivamente a la venta y degustación de vinos.
Hoy en día, los dos locales conviven uno al lado del otro: la vinoteca como un espacio especializado en vinos y el restaurante ofreciendo una experiencia gastronómica más completa. Los visitantes pueden comprar cualquier vino en la vinoteca y disfrutarlo en el restaurante por un módico descorche de 6 euros, una opción perfecta para quienes desean probar vinos locales acompañados de una buena comida.
Catas Personalizadas: La Experiencia Estrella
Para quienes buscan una experiencia única en la vinoteca, Jacinto organiza catas personalizadas que se han convertido en uno de los mayores atractivos de Vinoteca Con Pasión. Estas catas están pensadas tanto para los curiosos del vino como para los amantes experimentados, y buscan no solo ofrecer una degustación, sino también un recorrido por la historia y los sabores de Canarias.
Detalles de las catas:
- Catas Básicas: Perfectas para quienes desean un primer acercamiento, esta opción permite degustar entre 4 y 5 vinos, guiados por las historias y conocimientos de Jacinto. El precio promedio es muy accesible, alrededor de 25 € por persona, dependiendo de la selección.
- Catas Premium: Para los más apasionados, se ofrece una cata con vinos de gama alta, seleccionados entre los favoritos de Jacinto. Estas catas permiten experimentar vinos más exclusivos, con precios que varían de acuerdo con la selección final.
Experiencias Privadas: Además, Vinoteca Con Pasión dispone de una bodega íntima para eventos privados, perfecta para grupos de 10 a 14 personas. Por una tarifa de alquiler de 25 € por persona, los clientes pueden disfrutar de una cata personalizada y adaptada a sus preferencias, con la opción de añadir tapas, comidas o incluso llevar sus propios vinos por una pequeña tarifa de descorche.
¿Por Qué Vinoteca Con Pasión Es Especial?
El compromiso de Jacinto con los vinos canarios va más allá de una simple oferta de productos. Con un conocimiento profundo de los viñedos y bodegueros locales, selecciona personalmente cada vino, visitando las bodegas y manteniendo relaciones cercanas con los productores. “Casi todos los vinos en Vinoteca Con Pasión provienen de bodegas que hemos visitado personalmente. Esto nos permite contar la historia detrás de cada botella”, explica Jacinto.
Entre las bodegas más emblemáticas que se encuentran en su selección está Suertes del Marqués, un referente en el vino canario. Sus vinos, elaborados en el Valle de La Orotava, son una muestra excelente del carácter volcánico y la riqueza de las uvas locales, como el Listán Negro, el Listán Blanco y la Malvasía Volcánica. Estas uvas autóctonas, junto con el suelo volcánico y el clima único de las islas, crean vinos con una acidez fresca, toques minerales y notas salinas, perfectos para los paladares más curiosos.
Además, Vinoteca Con Pasión es una de las pocas tiendas de la región con certificación de "cero carbono", un logro que muestra su compromiso con el medio ambiente y con prácticas sostenibles que preserven el legado vinícola de Canarias.
La Tendencia de los Vinos Canarios
Jacinto ha sido pionero en promocionar y defender los vinos canarios y sus métodos tradicionales de elaboración, en contraste con opciones más comerciales. “Cada vez más, los turistas buscan algo auténtico, vinos que realmente reflejen el carácter de las islas”, comenta. Esta vinoteca ha sido un punto de encuentro para productores locales y turistas que buscan una experiencia genuina, y ha jugado un papel importante en fomentar la apreciación por el vino local en las Islas Canarias.
En 2023, Jacinto fue reconocido como Embajador del vino canario por Canary Wine, un honor que recibe con gran orgullo y que refuerza su compromiso con la promoción de la riqueza vitivinícola de las islas. Este nombramiento es un testimonio de su incansable labor en defensa de los vinos canarios y su autenticidad.
¿Qué Esperar en el Futuro de Vinoteca Con Pasión?
Jacinto sueña con seguir promoviendo los vinos canarios y viajar más para aprender sobre vinos de otras regiones, siempre con el propósito de traer nuevas ideas a su vinoteca. A largo plazo, busca mantener el espíritu y la autenticidad de su tienda, y apoyar aún más a los productores locales para preservar el patrimonio vitivinícola de Canarias.
Si estás planeando un viaje a Tenerife, no te pierdas la oportunidad de visitar Vinoteca Con Pasión. Ya sea para una cata, un evento privado o simplemente para descubrir un buen vino canario. Esta vinoteca promete una experiencia que resuena con autenticidad, un profundo amor por la tierra y un compromiso con la sostenibilidad.
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